Pollo asado al limón

• Preparación: 20 minutos.
• Cocción: 45 minutos.
• Cantidad: 4-5 personas.

Ingredientes:

• 1 pollo entero Las Camelias.
• 2 limones.
• 2 cebollas.
• 1 vaso de vino blanco.
• 60 grs. de manteca.
• Pimentón dulce.
• Sal y perejil.

Preparación:

1. Limpiar, vaciar y partir el pollo en sentido longitudinal por las pechugas, sin llegar completamente abajo.
2. Ponerlo abierto en la fuente de horno con la piel abajo y espolvorear con sal.
3. Mezclar en un bowl el jugo de los limones, el vino, las cebollas cortadas, el perejil muy picado, el pimentón y la manteca derretida.
4. Verter luego la mezcla sobre el pollo e introducir en el horno bien caliente. Cocinar a fuego medio durante unoa 45 minutos. Pasado ese tiempo, darlo vuelta y cocer unos minutos más hasta que la piel se dore.